Kiełkowe szaleństwo

Opanowało mnie prawdziwe kiełkowe szaleństwo! Od dawna korzystam z domowej hodowli kiełków, której jakość jest zdecydowanie wyższa od kiełków zakupionych w sklepach. Kupując nasiona na kiełki, zwracam uwagę na certyfikaty ekologiczne, a zapewniają je sklepy ze zdrową żywnością.

Założenie własnej hodowli nie jest drogie i skomplikowane.

KORZYŚCI DOMOWEJ HODOWLI KIEŁKÓW:

1.   przyjazna dla środowiska, ponieważ pozbawiona jest chemii, nawozów sztucznych oraz środków ochrony roślin,

                             2.   możesz zadbać o stały dostęp do światła słonecznego (pośredniego), które wytwarza chlorofil.

To właśnie chlorofil jest odpowiedzialny za zielony kolor roślin. Ale jego znaczenie jest dużo większe, m.in.:

• przyspiesza trawienie,
• poprawia metabolizm,
• dostarcza żelazo i zapobiega powstawaniu anemii,
• chroni przed substancjami rakotwórczymi,
• usuwa szkodliwe substancje  z wątroby poprzez zwiększenie wydzielania enzymów odpowiedzialnych za występowanie raka wątroby,
• hamuje niekorzystny wpływ hemu (zawarty w czerwonym mięsie), który jest odpowiedzialny za powstawanie m.in. raka jelita grubego,
• jest zasadotwórczy.

                             3.   dostarczając świeże powietrze, ograniczasz rozwijanie się grzybów i pleśni,

                             4.   częste nawodnienie /przynajmniej raz dziennie/, sprzyja prawidłowemu rozrostowi roślin,

                             5.   nie stosujesz preparatów przeciwko pleśni,

                             6.  sam decydujesz o wyborze hodowli rodzajów kiełków, pod względem smaku, wartości odżywczych i walorów estetycznych,

                             7.  samo zdrowie masz w zasięgu reki:)

CO DECYDUJE O WYBORZE KIEŁKÓW?

1. Kolor, który jest uzależniony od ich pochodzenia! Wspaniale wyglądają kiełki czerwonej kapusty lub buraka. Delikatny seledynowy kolor mają kiełki rzodkiewki, biały – fasoli mung, lekko żółty – szczypiorku czosnkowego. Stosując ich urozmaicone kolory, zwykła kanapka, burger, czy wrap – wyglądają apetycznie!

2. Różnorodność kształtu: delikatny lub bardziej “masywny” wygląd. Często decyduje o urozmaiceniu sałatek, zup i sosów.

3. Smak. Osobiście kupuję gotowe  zestawy kiełków na esklep.legutko.com.pl, np. dla kobiet/brokuł, rzodkiewka, słonecznik, soczewica, lucerna/, subtelny smak/fasola mung, kapusta czerwona, rzodkiewka, lucerna, soczewica/, pikantny smak/kapusta czerwona, rzeżucha, rzodkiewka, rokietta siewna/, regenerujący/rzeżucha, rzodkiewka, koniczyna, gorczyca, szczypior czosnkowy/, łagodny smak/lucerna, słonecznik, soczewica/, wzmacniający organizm/fasola mung, fasola adzuki, soczewica/.

4. Cena za opakowania od 20 g. do 500 g. wynosi od 2 zł. do 13 zł.

Zdecydowałam się na hodowanie kiełków, ze względu na ich bogate właściwości.

        WARTOŚCI ODŻYWCZE KIEŁKÓW:

1. źródło witamin: A, E, szczególnie witaminy C oraz z grupy B, kwasy foliowego,
2. składników mineralnych: żelaza, cynku, wapnia, fosforu, potasu, magnezu,
3. aminokwasów,
4. błonnika,
5. zawartość sulforafany pobudza enzymy detoksykacyjne, zapobiega uszkodzeniom DNA, wykazuje działanie w prewencji układu sercowo – naczyniowego czy cukrzycy (szczególnie kiełki brokułów),
6. zawartość betacyjaniny, która posiada zdolność do wygaszania wolnych rodników, jest odpowiedzialna za powstawanie chorób nowotworowych.

INNE KORZYŚCI KIEŁKÓW:

1. obniżają poziom złego cholesterolu,
2. obniżają poziom glukozy,
3. zawartość lecytyny wpływa na pamięć i proces myślenia,
4. normalizują układ nerwowy, hormonalny,
5. poprawiają wygląd skóry,
6. posiadają właściwości przeciwzapalne, moczopędne (poprawia prace nerek), oczyszczające,
7. łagodzą dolegliwości dróg żółciowych,

Hodowla kiełków nie powinna sprawiać problemów, ale pamiętam o kilku ważnych zasadach, aby uprawa nasion nie prowadziła do ubytków składników odżywczych.

ZASADY HODOWLI KIEŁKÓW:

1. przed właściwym wysiewem nasion do kiełkownicy, moczę je w szklanych filiżankach na około 3-4 godziny,
2. po umieszczeniu nasion w kiełkownicy, raz dziennie zapewniam im wodę wlewając do zbiornika, a nadmiar wody wykorzystuję do podlewania kwiatków,
3. kiełkownicę umieszczam w sąsiedztwie światła naturalnego, ale nie narażając roślin na bezpośrednie działanie promieni słonecznych,
4.  utrzymuję w pomieszczeniu temperaturę pokojową, tj. 18-24°C,
5. dojrzałe kiełki przechowuję w szklanym pojemniku od 3 do 4 dni w lodówce,
6. przed użyciem kiełków płuczę pod bieżącą wodą.

Własne kiełki hoduję w tradycyjnej kiełkownicy szalkowej /cena około 30 zł.-40 zł./. Jej pojemność zapewnia hodowlę naprawdę sporej ilości roślin. Najczęściej na jednej szalce umieszczam około 40 g. nasion.

Ale widziałam bardzo efektowne kiełkownice ze  szklaną kopułą Gefu Bivita na kuchniasklep.pl. Ich cena mieści się w przedziale od 90 zł.-120 zł.

    httpsemako.pl

Najprostszym jednak domowym sposobem na hodowlę kiełków jest…słoik z zakrętką z gęstego sitka lub kawałka gazy czy lnianej ściereczki.

Jak widzisz hodowla kiełków nie jest trudna i nie wymaga dużo pracy, a służy zdrowiu!

Może podejmiesz wyzwanie i spróbujesz założyć swoją hodowlę kiełków?

Zachęcam cię serdecznie,

Iwona